2.4.1 光照因素取甜叶菊绿原酸产品，分为3组，均匀平铺在透明袋中真空包装，将3组样品置于人工气候箱中，温度设定为25℃，光照强度分别设为0lx、3000lx、10000lx，放置20d后取样检测绿原酸产品中各组分含量变化情况。

如需了解更多产品信息，欢迎点击在线客服或拨打热线4000-999-322咨询，我们将竭诚为您服务。20管/盒 BNCC BNCC363192 李斯特菌脱氧核糖核酸液体室内质控品 冻存管。

注意：本质控品为灭活颗粒，需提取核酸后使用，提取或纯化试剂需自备，提取前避免反复冻融。20管/盒 BNCC BNCC363191 李斯特菌脱氧核糖核酸液体室内质控品 冻存管BNCC推出最新研制的大肠杆菌脱氧核糖核酸液体室内质控品和李斯特菌脱氧核糖核酸液体室内质控品，适用于相关实验室进行室内质量控制，有效监控仪器状态、人员操作、试剂盒有效性等，保证检测结果的准确性和可靠性。注意：本质控品为灭活颗粒，需提取核酸后使用，提取或纯化试剂需自备，提取前避免反复冻融。采用数字 PCR 进行绝对定量，均匀性良好，稳定性合格。

三、注意事项1. 收货后，如发现破损等情况，请24小时内及时与我们联系，确认无误后免费补发。2. 本品使用热灭活方法，很可能造成蛋白破坏，仅适用于核酸等试验。烘烤后的黑米置于常温水中浸泡12h，浸泡时料水比为1∶4。

1.2.5.2 黑豆乳添加量对复合乳饮料感官评分的影响以成品的总体积计，在黑米乳添加量为17%（V/V），芝麻乳添加量为14%（V/V），乳粉添加量为10%（W/V），白砂糖添加量为7%（W/V），柠檬酸添加量为1%（W/V）条件下，分别设置黑豆乳添加量为4%、7%、10%、13%、16%（V/V），加入适量纯净水制成饮料，并进行感官评价以确定最佳的黑豆乳添加量。黑米含有丰富的营养物质，其蛋白质含量比普通白米高6.8%，脂肪高20%，且富含VE、VB1、VB2和锌、镁等微量元素。1.2.5 黑米黑豆芝麻乳饮料配方的单因素实验优化以黑米乳、黑豆乳、芝麻乳、乳粉、白砂糖和柠檬酸添加量作为试验因素，分别进行单因素试验，以感官评分为评价指标筛选出乳饮料的最佳配方。1.2.5.3 芝麻乳添加量对复合乳饮料感官评分的影响以成品的总体积计，在黑米乳添加量为17%（V/V），黑豆乳添加量为10%（V/V），乳粉添加量为10%（W/V），白砂糖添加量为7%（W/V），柠檬酸添加量为1%（W/V）条件下，分别设置芝麻乳添加量为8%、11%、14%、17%、20%（V/V），加入适量纯净水制成饮料，并进行感官评价以确定最佳的芝麻乳添加量。

因此，以黑米、黑豆、芝麻为主要原料开发营养均衡、品质安全、食用方便的谷物乳饮料具有广阔的市场前景。1.2.6.2 复配稳定剂对复合乳饮料沉淀率的影响根据1.2.6.1的实验结果，对以上三种稳定剂进行复配，设计L9（34）正交试验，以海藻酸钠、黄原胶、羧甲基纤维素钠添加量为试验因素，以产品沉淀率为考察指标，优化复配稳定剂各自的最佳添加量，因素水平见表1。

1.2.6.1 单一稳定剂对复合乳饮料沉淀率的影响以成品的总体积计，配方中其他成分添加量为最适添加量，单一稳定剂的添加量均设置为0.02、0.04、0.06、0.08、0.10%（W/V），分别考察海藻酸钠、黄原胶、羧甲基纤维素钠添加量对复合乳饮料沉淀率的影响，以确定各稳定剂的最适用量。黑豆具有高蛋白、低热量的特性，蛋白质含量高达36%～40%。1.1.2 仪器与设备HH-2型恒温水浴锅：国华电器有限公司。1.2.5.5 白砂糖添加量对复合乳饮料感官评分的影响以成品的总体积计，在黑米乳添加量为17%（V/V），黑豆乳添加量为10%（V/V），芝麻乳添加量为14%（V/V），乳粉添加量为10%（W/V），柠檬酸添加量为1%（W/V）条件下，分别设置白砂糖添加量为3%、5%、7%、9%、11%（W/V），加入适量纯净水制成饮料，并进行感官评价以确定最佳的白砂糖添加量。

因此，要生产稳定性较好的黑米黑豆芝麻乳饮料，就必须对产品中各主要成分的添加量以及稳定剂的配比进行研究。1.2 方法1.2.1 黑米乳的制备选用籽粒饱满、粒度整齐、裂纹粒少的黑米，去除石子等杂质与瘪粒。1.2.6 稳定剂添加量的优化为了使乳饮料口感饱满，防止在保质期内出现分层现象，分别选取海藻酸钠、黄原胶、羧甲基纤维素钠作为本产品的预选稳定剂。海藻酸钠、黄原胶、羧甲基纤维素钠均为食品级，购于安徽中弘生物工程有限公司。

黑米黑豆芝麻乳饮料因其营养成分比较复杂，各种营养成分之间相互影响，再加上经高温灭菌工艺处理，产品的乳化体系稳定性一般，很容易出现脂肪上浮、油水分离分层和沉淀絮凝的现象，严重影响了产品的外观品质。本实验首先将黑米乳、黑豆乳和芝麻乳按照一定比例混合，然后加入乳粉、白砂糖和稳定剂，最后加入柠檬酸调味。

1.2.4 黑米黑豆芝麻复合乳饮料的加工为防止有机酸对复合乳饮料中蛋白质稳定性的影响，产生沉淀现象。将浸泡至组织软化的黑米按料水比1∶6（w/w）进行打浆，制得的黑米乳液置于95℃条件下糊化15min，过滤后待用。

TYFJ300型高压均质机：上海沪析实业有限公司。Centrifuge5430型高速离心机：艾本德。将黑米置于150℃烤箱，烘烤时间10min，使其散发出浓郁的米香味。LDZX-30KBS型高压灭菌锅：上海申安医疗器械厂。1 材料与方法1.1 材料与方法1.1.1 原辅料黑豆、黑米、黑芝麻、乳粉、白砂糖，均为由安徽湘园食品科技有限公司和安徽省凤阳县御膳油脂有限公司提供。相关链接：海藻酸钠，羧甲基纤维素钠，柠檬酸声明：本文所用图片、文字来源《中国食品添加剂》，版权归原作者所有。

FA1004B型电子天平：郑州宝晶电子科技有限公司。本实验通过感官评定寻找合适的原料配方，同时研究了稳定剂的种类以及添加量对黑米黑豆芝麻乳饮料稳定性的影响，旨在为黑米黑豆芝麻乳饮料的研发提供一定的科学指导。

1.2.5.1 黑米乳添加量对复合乳饮料感官评分的影响以成品的总体积计，在黑豆乳添加量为10%（V/V），芝麻乳添加量为14%（V/V），乳粉添加量为10%（W/V），白砂糖添加量为7%（W/V），柠檬酸添加量为1%（W/V）条件下，分别设置黑米乳添加量为11%、14%、17%、20%、23%（V/V），加入适量纯净水制成饮料，并进行感官评价以确定最佳的黑米乳添加量。1.2.5.6 柠檬酸添加量对复合乳饮料感官评分的影响以成品的总体积计，在黑米乳添加量为17%（V/V），黑豆乳添加量为10%（V/V），芝麻乳添加量为14%（V/V），乳粉添加量为10%（W/V），白砂糖添加量为7%（W/V）条件下，分别设置柠檬酸添加量为0.6%、0.8%、1%、1.2%、1.5%（W/V），加入适量纯净水制成饮料，并进行感官评价以确定最佳的柠檬酸添加量。

JYL-C50T型打浆机：九阳股份有限公司。1.2.2 黑豆乳的制备选用籽粒饱满、无虫害、无霉变、颜色正常的黑豆，去除杂质，按料水比1∶3（W/W）浸泡12h，然后将浸泡好的黑豆去皮，采用料水比1∶6（W/W）进行打浆，过滤后待用

关键词 : 植物基体 ; 标准物质 ; 元素分析 ; 农产品 ; 保健品 ; 电感耦合等离子体质谱法要点：(1) 研制了红豆、洋葱、油菜、金针菇、银耳、藕粉、山楂、三七和茉莉花等 9 种标准物质。农产品与保健品安全问题是人们普遍关心的问题，关系到人体健康和社会的发展，近年来，由于工农活动的输入，使得植物赖以生长的土壤中元素背景值偏高，造成一些有毒有害的元素进入生物链，给农产品和保健品食用安全带来了隐患[1-2]，现阶段国内外均报道了农产品和保健品重金属超标，并指明对公众有潜在危害[3-8]，也有调查指出相比其他蔬菜，食用菌表现出对有害金属及必需金属更高的累积水平，提醒人们需加强对食用菌中重金属污染监测工作[9]，这些报道使得农产品与保健品安全问题上升到了新的高度。与同类标准物质相比，痕量元素定值水平有所提高，常规抽检重点监测的元素Cd和Pb，在红豆、洋葱、金针菇、油菜、三七、茉莉花中形成梯度含量，如Cd的含量在10-9到10-7量级，Pb含量在10-8到10-6量级，对于食品检测质量监控其适用性更广。除三七粉中元素成分分析标准物质外，其余均属首次研制，补充了植物基体元素分析标准物质的种类，为食品营养与安全分析测试、农业生态环境地球化学调查与评价、植物样品的测试技术研究提供参考。

针对物料特点确定了 候选物的采集地点、制备方法、封装工艺和保存条件，经检验均匀性、稳定性良好，通过方法研究制定了标准物质定值作业指导书，由11家实验室联合对Ag、Al、As、B、Ba、Be、Bi、Br、Ca、Cd、Ce、Cl、Co、Cr、Cs、Cu、Dy、Er、Eu、F、Fe、Gd、Ge、Hg、Ho、I、K、La、Li、Lu、Mg、Mn、Mo、N、Na、Nd、Ni、P、Pb、Pr、Rb、S、Sb、Sc、Se、Si、Sm、Sn、Sr、Tb、Th、Ti、Tl、Tm、U、V、Y、Yb、Zn共59种元素测试，定值测试针对不同的元素选用受基体影响小的准确灵敏的方法，主要有电感耦合等离子体质谱法、电感耦合等离子体发射光谱法、原子荧光光谱法、容量法等，定为标准值的元素均在40种以上，其中山楂和三七给出53种标准值及不确定度，元素分布特征明显，代表性强。本系列标准物质定值元素种类丰富，适用于生物类样品测试的量值传递和质量监控，也为保健品的药用价值与元素关联性研究提供了基础数据。

通过国际标准物质数据信息库可查询到国外植物类基体标准物质有32个，主要集中在大米（14个）、小麦（4个）、茶叶（6个）等贸易作物领域，研制国家（组织）有:欧洲标准化委员会（1个）、欧盟（3个）、日本（9个）、韩国（5个）、波兰（3个）、英国（4个）、美国（7个），定值元素2~54种不等，多以As、Hg、Cd、Pb等重金属为主，近一半的标准物质定值元素不足10种，其中定值元素最多的是波兰研制的烟叶标准物质（INCT-OBTL-5），定值元素54种，标准值37种，参考值17种。本项目结合已有的植物基体标准物质的种类情况，遵循补充和完善思路，于2018年开始研制红豆等9种植物类基体元素分析标准物质，采集了全国9个不同地区的特征候选物，通过干燥、研磨粒径符合要求后封装，考察了均匀性和稳定性，并将其引入合成不确定度中，通过11家实验室对候选物中营养元素、重金属元素以及对生物活性或人体健康有影响的其他元素共59种元素进行测试。

(2) 定值元素 59 种 ,与同类标准物质相比 ,痕量元素定值水平有所提高。但由于农产品和保健品的品种十分广泛，且植物基体生长的土壤、使用的肥料及气候等多种关键因素的不同[23-25]，植物在生长过程中吸收的各无机成分区别较大，无法满足各类农产品与保健品成分分析检测的需求，继续研制新的植物类基体标准物质是有必要的。

本文作者：漆超、闵坡坡、柳春洋、沈磊、何坤、张亚军、蔡国梁、李根、季杰、朱敏敏、李成、刘亚轩1. 北京北方伟业计量技术研究院有限公司 2. 河南省豫南检测中心有限公司 3. 天津农学院 4. 北京市农林科学院随着人们对食品安全关注度的提升，尤其是对植物源食品和保健品的元素组成与功效的关注，对评价可食性植物中元素分析标准物质需求日益增加。中国于20世纪80年代开始研制生物类基体成分分析标准物质，中国最早的植物基体一级标准物质由中国科学院环境化学研究所研制的桃叶成分分析标准物质[21]，截至2021年底国家质检总局批准发布食品领域标准物质共计1001种，现有食品基体类型多以谷物、乳粉、动物肉品等为主，蔬菜占比很少[22]，与本研究类似的植物基体无机元素分析标准物质有103个，以主要经济农副作物大米（37个）、小麦（9个）、茶叶（6个）为主，定值元素在1~60种不等，70%以上标准物质定值元素在30种以内，其中定值元素最多的是绿茶成分分析标准物质（GBW10052），定值元素高达60种，标准值57种，参考值3种。(3) 系列标准物质中Cd 和 Pb 的含量形成梯度 ,可用于分析检测中不同含量的样本测试。论文全文下载链接：9 种植物基体元素分析标准物质研制及量值特征.PDF。

本文研制了红豆粉无机成分分析标准物质(GBW10228)、洋葱成分分析标准物质(GBW10232)、油菜成分分析标准物质(GBW10233)、金针菇粉中元素成分分析标准物质(GBW10247)、银耳粉中元素成分分析标准物质(GBW10248)、藕粉中元素成分分析标准物质(GBW10249)、山楂粉中元素成分分析标准物质(GBW10250)、三七粉中元素成分分析标准物质(GBW10251)、茉莉花成分分析标准物质(GBW10234)共9种植物基体分析标准物质。另一方面茉莉花茶、三七粉等植物源保健产品层出不穷，其有效成分与食用功效也是研究的热点问题[15-16]，同时，越来越多地关注植物性保健品中的稀土元素[17-18]，因此，无机元素计量是当前化学计量领域的工作重点[19]，定量检测植物基体中的多种元素对于控制环境污染与食品营养安全都具有重要意义。

相比之下，中国的植物基体标准物质无论是研制数量（种类）还是定值元素个数，在国际均处于优势地位，这些标准物质在土壤污染状况调查、多目标地球化学调查、进出口食品安全监测中发挥了重要的作用。由于食品基质复杂，使得许多食品单纯采用纯品标准品已难以满足校准检测体系要求，需结合基体标准物质进行校准[20]。

食品营养是除了食品安全外人们关心的另一个问题，如近年来富硒、富钼食品快速发展，有学者讨论了富硒和富钼食品的开发[10-12]以及富硒食品对相关疾病的预防和治疗效果[13]，很多地区利用自身的环境优势，进行富硒产品的研发、加工和销售[14]通过国际标准物质数据信息库可查询到国外植物类基体标准物质有32个，主要集中在大米（14个）、小麦（4个）、茶叶（6个）等贸易作物领域，研制国家（组织）有:欧洲标准化委员会（1个）、欧盟（3个）、日本（9个）、韩国（5个）、波兰（3个）、英国（4个）、美国（7个），定值元素2~54种不等，多以As、Hg、Cd、Pb等重金属为主，近一半的标准物质定值元素不足10种，其中定值元素最多的是波兰研制的烟叶标准物质（INCT-OBTL-5），定值元素54种，标准值37种，参考值17种。